Proviene de un viñedo de aproximadamente una hectárea, clasificado como Cru, a unos 450 metros de altura sobre el nivel del mar. Sus parras producen una cantidad muy limitada de uvas, con pequeños racimos, de piel gruesa, gran color, y taninos de calidad.
La producción de Barolo Castelleto no excede las 6,000 botellas anuales. Este es un vino que combina la potencia y la estructura de Barolo Monforte y la delicadeza y complejidad aromática de Barolo Serralunga d’Alba. Sin duda su guarda le permitirá una gran evolución en la botella.
VARIEDAD:
100% Nebbiolo
ELABORACIÓN:
Maceración con los hollejos durante 30/40 días a 28-31 °C. Criado en grandes botti y tonneaux de 500/700 litros durante 30 meses. Embotellado 40 meses después de la cosecha.
CATA:
En nariz, aromas de frambuesa, frutos silvestres y tabaco. En boca es cálido, agradable, con buen equilibrio tánico. Elegante, intenso y sápido.
SERVICIO:
Servir entre 16-18ºC.
MARIDAJE:
Marida con asados, carnes de cocción lenta, carnes de caza, y quesos curados. Es un Barolo que se puede disfrutar desde su juventud, su gran potencial de guarda, lo hara un vino de gratos recuerdos con los años.
MÁS SOBRE GIOVANNI MANZONE:
Giovanni Manzone, establecido en Monforte d’Alba, Piamonte, al sudeste de las Colinas de la Langa, tiene 8 hectáreas de viñedos y solo utiliza para sus vinos, uvas de sus viñedos propios. La entera producción está enfocada a… Leer Más