Un vino tinto crianza que te invita a descubrir matices nuevos a cada sorbo y, como las noches despejadas de cielos estrellados, es pura inspiración.»Celistia» es la luz que desprenden las estrellas en un cielo de negra-noche. La magia y sutileza que se desprende de este nombre es un reflejo de lo que pretende ser este vino. El vino tinto Celistia no busca la corpulencia de otros vinos, su fuerza reside en la delicadeza que se desprende de cada nota.
70% Garnacha, 30% Syrah
Crianza: 9 meses. Roble francés y americano. Mínimo de 15 meses en botella. Vendimia: Vendimia manual a finales del mes de Septiembre, recogida en cajas. Viñedo: Selección de viñedos con baja producción asentados en terrenos, cultivados siguiendo técnicas de agricultura ecológica y producción integrada. Elaboración: Maceración en frío. Fermentación controlada a 25-28ºC en depósitos de acero inoxidable. Dos semanas de maceración.
Color rojo cereza de capa, brillante. Complejo, aromas a fruta madura y regaliz, combinado con notas de café, vainilla y balsámicos de la crianza. Suave y aterciopelado, adecuada acidez y tanino maduro que aporta un largo y agradable post gusto.
Servir entre 16-18ºC.
Con este vino, las carnes, la caza, los quesos, platos cocinados, incluso verduras y las legumbres armonizan a la perfección en la mesa. Compañero indispensable del viaje gastronómico.