Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración pelicular a muy baja temperatura y obtener una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
VARIEDAD:
100% Pansa Blanca (Xarel·lo)
CATA:
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se muestra de intensidad media debido a las características de la añada. Predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro. En boca tiene un entrada voluminosa y amable, con un paso de boca fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino; buena acidez y post gusto persistente.
SERVICIO:
Servir entre 6° y 8° C.
MARIDAJE:
Ensaladas, pescados a la plancha, mariscos, cocina mediterránea, carpaccio, pastas y sopas frías.
MENCIONES Y PREMIOS DESTACADOS:
Guia de Vins de Catalunya 2018 : 9,14/10
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