Alvear Fino en Rama 2008 – 500ml

Alvear Fino en Rama 2008 – 500ml

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Descripción

VARIEDAD:

100% Pedro Ximénez

VINIFICACIÓN:

Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azucares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.Elaborado mediante la crianza biológica (bajo velo de flor) de un vino procedente de una sola cosecha durante más de treinta meses en botas de roble americano. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no ha sido necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

Este vino no ha sido sometido a tratamientos de estabilización por frío, ni a su habitual posterior filtración por tierras de diatomeas, manteniendo sus características originales.

CATA:

De color pajizo-dorado y brillante. Su aroma es limpio y profundo. Recuerdos de levadura de flor. En boca es lleno, amplio y ligeramente salino con recuerdos de frutos secos. Gran persistencia y tipicidad.

MARIDAJE:

Tradicionalmente se toma como aperitivo, con tapas y entremeses (mariscos, pescado frito, quesos, jamón,…). Aporta un aroma sutil a sopas y consomés. Perfecto con comida japonesa.

SERVICIO

Servir entre 8º-10ºC.

 

MÁS SOBRE BODEGAS ALVEAR

Es una de las bodegas más antiguas de España. Fundada en 1729 por Don Diego de Alvear y Escalera, sigue en manos familiares con la séptima y octava generación al frente. Las instalaciones de elaboración se dividen entre el Lagar de las Puentes, en la Sierra de Montilla, principal zona de calidad de la…

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