VARIEDAD:
100% Pedro Ximénez
VINIFICACIÓN:
Alvear Medium Dry combina la elaboración de un fino, envejecido bajo el velo de flor y una crianza oxidativa, todo ello mediante el sistema de criaderas. Es ligeramente dulce y ha permanecido en botas de roble americano durante más de 6 años.
CATA:
De color ámbar claro. Clásico aroma de frutos secos con sabor a nueces, con notas de higos secos, ahumado con un toque de dulzor pero seco al final. Con más cuerpo que un Fino. Agradable sensación en nariz y boca.
MARIDAJE:
Ideal como aperitivo con frutos secos, en general con entrantes, con o en sopas, especialmente consomé o con queso Cheddar o Gouda.
SERVICIO:
Servir entre 16º-18ºC.
MÁS SOBRE BODEGAS ALVEAR:
Es una de las bodegas más antiguas de España. Fundada en 1729 por Don Diego de Alvear y Escalera, sigue en manos familiares con la séptima y octava generación al frente. Las instalaciones de elaboración se dividen entre el Lagar de las Puentes, en la Sierra de Montilla, principal zona de calidad de la… Leer Más
