Alvear Pedro Ximénez de Añada 2014 – 375ml

Alvear Pedro Ximénez de Añada 2014 – 375ml

D.O. Montilla-Moriles

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Descripción

Descripción:

Alvear PX de Añada es un vino dulce de la D.O. Montilla-Moriles elaborado por Alvear, bodega con más de 280 años de historia. Actualmente, la propiedad de la empresa está en manos de la octava generación.

 

VARIEDAD:

100% Pedro Ximénez

 

VINIFICACIÓN:

Vino elaborado con uvas procedentes de una sola cosecha, pasificadas al sol y con un ensamblaje posterior de 12 meses en las tradicionales tinajas de elaboración. Este vino dulce es un monovarietal de Pedro Ximénez (100%) procedente de viñedos plantados sobre suelos muy calcáreos situados cerca de la Sierra de Montilla y Moriles (Córdoba). En cuanto a la elaboración, este vino se elabora con uvas de una única cosecha. Tras la selección de uvas, estas son pasificadas al sol. Por último se realiza un ensamblaje en los conos de elaboración durante un año.

 

CATA:

De color Ámbar claro y brillante. En nariz es limpio, con notas de diversas frutas pasificadas (uva, dátil, higos…) y con ligeros recuerdos mermelada de cítricos y cáscara de naranja. Muy dulce, denso y untuoso, con notas muy evidentes de uva pasa, miel y dulce de membrillo.

 

MARIDAJE:

Es Complemento y colofón ideal para los postres de una buena comida. Aporta un sabor y textura sorprendentes a los helados y frutos secos. Perfecto con Foie Gras y quesos azules.

 

SERVICIO

Servir entre 6º-8ºC.

 

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Es una de las bodegas más antiguas de España. Fundada en 1729 por Don Diego de Alvear y Escalera, sigue en manos familiares con la séptima y octava generación al frente. Las instalaciones de elaboración se dividen entre el Lagar de las Puentes, en la Sierra de Montilla, principal zona de calidad de la…

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