Sutil y elegante con fuerza y personalidad, vino homenaje a Antona García, la que fue mujer del Marques de Monroy, dueño del palacio Rejadorada, y heroína del pueblo de Toro; honor y valentía en una copa de vino. Armonía de la frutosidad y mineralidad de la Tinta de Toro, con la elaboración tradicional y crianza en barricas roble seleccionadas.
VARIEDAD:
100% Tinta de Toro
CRIANZA:
11 meses en barricas roble Francés (Boutes) y Americano (Victoria Apalaches).
VINIFICACIÓN:
Primavera fría con lluvias abundantes dio paso a un verano de calor moderado, con diferencias notables de temperatura díanoche y alguna lluvia. Maduración correcta, la vendimia se inició a finales del mes de septiembre dando una calidad muy buena.
Uvas procedentes de un solo viñedo (Finca Miralmonte – plantada a “pie franco” en 1953, suelo arenoso con base de arcilla y con algún canto rodado), selección manual de uva en mesa de vendimia. Maceración en frio previo a la fermentación.
Vino de gran carga frutal con una estructura de madera marcada, pero siempre predominando las notas características y la tipicidad de la variedad Tinta de Toro, elegancia y finura en la copa.
CATA:
Color: Tonos rojos intensos con claros matices rubís, nos hablan de la potencialidad cromática y su buena longevidad. Nariz: Aromas muy complejos e intensos, especiados, balsámicos y minerales ensamblados con los tonos varietales de frutos negros. Boca: Vivo y carnoso, con un perfil tánico amplio y dulcificado, de buen equilibrio de sabores, con una persistencia larga y agradable, que nos hablan de un vino potente.
SERVICIO:
Servir entre 14-16ºC. La decantación del vino previa a su consumo facilita su potenciación aromática.
MARIDAJE:
Acompaña bien las carnes rojas, cocidos, carnes de caza y quesos curados.
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La historia de Bodega Rejadorada comienza en 1999 dentro de un palacete del siglo XV ubicado en Toro (Zamora), el palacio de Rejadorada. Aquí nace el particular proyecto de Luis Remesal, Jose A. Fernandez y Jose Antonio de Saja: Elaborar tintos que destacasen… Leer Más
