ANTU – “Sol” en lengua Mapuche-, es el rango de vinos de MontGras orientado en el origen de los vinos. Estos vinos provienen de viñedos específicos de los mejores terroirs de Chile para cada variedad, buscando expresar una gran calidad y la tremenda diversidad que actualmente existe en Chile. La identidad y el carácter de las regiones más reconocidas de Chile están claramente representadas en estos vinos que inequívocamente expresan su origen, cuidadosamente seleccionado por nuestro equipo enológico liderado por Santiago Margozzini.
VARIEDAD:
100% Carmenere
ELABORACIÓN:
Posterior a una selección manual en el viñedo, las uvas fueron transportadas a la bodega y despalilladas para posteriormente realizar una maceración prefermentativa en frío por 3 días para extraer aromas y una mayor intensidad de color. La fermentación se realizó de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con temperaturas controladas sin superar los 28°C. Finalmente el vino realizó una maceración post fermentativa a 22-24°C, buscando aumentar el volumen al paladar, completando así una maceración total de 20 días aprox.
Una vez terminada su fermentación maloláctica, el 100% del vino fue a barricas durante 11 meses, siendo solo un 30% nuevas para priorizar la fruta por sobre la madera.
CATA:
Intenso color violáceo de nariz dominada por fruta negra con las típicas notas especiadas de Carmenere pero más sutiles que otros años. Buen agarre en boca, con buena carne y taninos golosos, es fresco y bien equilibrado.
SERVICIO:
Servir entre 16-18ºC.
MARIDAJE:
Acompaña muy bien carnes más magras y pastas por lo general. Comidas más condimentadas también maridan de excelente manera tales como platos que contengan curry, comino, o incluso más dulces con choclo como el tradicional pastel de choclo.
MÁS SOBRE BODEGAS VIÑA MONTGRAS:
Una viña con alma. Así es MontGras y así se ha forjado desde sus inicios con un objetivo claro: crear consistentemente vinos de clase mundial, de los mejores terroir de Chile. Los hermanos Hernán y Eduardo Gras, dieron vida a la viña en el año 1993, combinando tecnología de… Leer Más
