Esta bodega se construyó en el año 2002 bajo un concepto sustentable, con una tecnología gravitacional que permite mover las uvas y mostos suavemente para preservar de mejor manera los aromas y sabores de cada uno de sus vinos. Equipada con una innovadora planta geotérmica, es la única viña en Chile que usa este tipo de energía en la producción de sus vinos, y por lo cual fue premiada por la Cámara de Comercio Chileno-Británica, ya que permitió reducir en un 90% el consumo de gas y 40% la energía eléctrica por litro de vino producido.
Variedad:
92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot.
Vinificación:
Cosecha y selección de racimos y uvas 100% manual. Temperaturas de fermentación entre 22ºC y 25ºC en tanques de acero inoxidable. Maceración total de 21 días (fermentación alcohólica y maceración). Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Guarda de 18 a 24 meses en barricas de roble francés.
Cata:
Un vino potente, fresco y de gran elegancia; uno de los Cabernet Sauvignon preferidos por los críticos a nivel nacional e internacional, quienes destacan su complejidad, potencial de guarda y taninos elegantes y redondos.
Maridaje:
Ideal para acompañar con fielte de ternera asado con perejil, spaguettis a la bolognesa, filete americano.
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