Esta bodega se construyó en el año 2002 bajo un concepto sustentable, con una tecnología gravitacional que permite mover las uvas y mostos suavemente para preservar de mejor manera los aromas y sabores de cada uno de sus vinos. Equipada con una innovadora planta geotérmica, es la única viña en Chile que usa este tipo de energía en la producción de sus vinos, y por lo cual fue premiada por la Cámara de Comercio Chileno-Británica, ya que permitió reducir en un 90% el consumo de gas y 40% la energía eléctrica por litro de vino producido.
Variedad:
70% Sauvignon Blanc y 30% Semillón.
Vinificación:
El vino tiene una cosecha 100% manual con una doble selección de racimos y uvas, despalillado y molienda seguido de prensado inmediato de las uvas, clarificación natural del jugo y fermentación posterior en estanques de acero inoxidable, finalmente es envasado sin fermentación maloláctica.
Cata:
De color amarillo verdoso brillante, encanta por sus aromas cítricos y tropicales a pomelo rosado y mango. En boca destaca la frescura del Sauvignon Blanc y la complejidad que entrega el Semillón, con un final jugoso y persistente.
Maridaje:
Excelente como aperitivo o maridado con ostras, pescados blancos o pollo con salsas blancas.
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