Esta bodega se construyó en el año 2002 bajo un concepto sustentable, con una tecnología gravitacional que permite mover las uvas y mostos suavemente para preservar de mejor manera los aromas y sabores de cada uno de sus vinos. Equipada con una innovadora planta geotérmica, es la única viña en Chile que usa este tipo de energía en la producción de sus vinos, y por lo cual fue premiada por la Cámara de Comercio Chileno-Británica, ya que permitió reducir en un 90% el consumo de gas y 40% la energía eléctrica por litro de vino producido.
Variedad:
96% Syrah y 4% Petit Verdot.
Vinificación:
El vino tiene una 100% manual con una doble selección de racimos y granos de uvas. Su temperatura de fermentación es entre 20ºC y 24ºC en tanques de acero inoxidable. Maceración total del vino con sus pieles de 18 días con remontajes moderados en frecuencia e intensidad. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Guarda de 12 meses en barricas de roble francés.
Cata:
De color rojo violeta intenso, en nariz es fresco con notas a frutos negros como arándanos, guindas y violetas con toques minerales. En boca es concentrado e intenso, con una textura muy elegante, taninos firmes y un final persistente y jugoso.
Maridaje:
Para acompañar ternera, cordero, carne de caza (ciervo, carne de venado)
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