De vendimia algo más tardía por su piel algo más gruesa que el Xarello (normal).
Variedad:
100% Xarello Vermell o Cartoixà Vermell
Vinificación:
Ligera maceración pelicular de 1 hora para extraer el suave color anaranjado de la piel.
Cata:
A la vista tiene tonos rojizos y anaranjados. En nariz tiene una complejidad sorprendente a hinojo, fresas silvestres, melocotón, pomelo y un toque salino En boca es amplio y sedoso, suave y elegante, amable y fácil de beber. Nos Comunica la mineralidad del terruño.
Servicio:
Servir frío entre 4° y 6°C.
Maridaje:
Ideal para comer con arroces de marisco, pescados ahumados, aperitivos, escabechados o verduras a la brasa
