Una bodega con historia y experiencia en el mundo de los espumantes, que en los últimos años sumó los tintos a su carta de vinos con la tecnología de Alejandro “Pepe” Martínez Rosell . Con más de 20 años de experiencia en vinos, Rosell Boher se destaca por sus productos de elaboración tradicional.
100% Cabernet Sauvignon
Cosecha manual en cajas de 20 kilogramos. Por la fecha de cosecha (Mediados de Abril) se logran frutos con muy buena maduración polifenólica y gran contenido azucarino. Se realiza una maceración en frío durante 3 días con temperaturas de 8 ºC. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas durante 20 días, con temperaturas de 25-28º C, con tres remontajes diarios.
El 50% de la masa vínica maduró 12 meses en barricas de roble francés, de primer uso.
A la vista resaltan los colores violáceos sobre un rojo granate fuerte. Aromas delicados con leve presencia de pimienta y eucalipto, buena intensidad de frutas rojas tales como el cassis y guindas y frutales como ciruelas. En boca se percibe su gran cuerpo y estructura, con taninos dulces bien marcados.
Servir entre 16-18 ºC.
