Las uvas para el Complicated Chardonnay 2019 se obtuvieron de la aclamada denominación de la Costa Central del condado de Monterey, incluido Amaral Vineyard. Este excelente sitio sostenible certificado se plantó en 1997 en bancos en el lado oeste del valle del río Salinas, a ambos lados del extremo sur del sub-AVA de Arroyo Seco. Los suelos aquí están compuestos de roca de río antigua y muestran condiciones desvitalizadoras similares a las de las laderas. Esta área a menudo está cubierta por la niebla que proviene de las aguas frescas y profundas de la cercana Bahía de Monterey, lo que alarga la temporada de crecimiento y crea un Chardonnay brillante, hermoso y equilibrado.
100% Chardonnay
Después de ser cosechadas en las frescas horas de la mañana, las uvas Chardonnay se prensaron en tanques de acero inoxidable. El jugo se sometió a una fermentación en frío y se inoculó con cepas de levadura que mejoran los caracteres de fruta fresca y crujiente del viñedo al mismo tiempo que ayudan a construir un paladar equilibrado.
Este Chardonnay del condado de Monterey muestra un hermoso color dorado pajizo. La nariz seduce con aromas de pera, melón, notas florales, pan brioche y crème brulee, enmarcados por limón y especias para hornear. Los sabores ofrecen manzana verde brillante y crujiente bañada en chocolate blanco, melocotón blanco dulce, jugo de lima y un toque de vainilla y roble sutil. Los aromas y sabores, en combinación con una textura cremosa y un final redondo, suave y persistente, hacen que este Chardonnay sea equilibrado y apto para comidas.
Servir entre 8-10 ºC.
Este vino es una excelente elección para acompañar una tabla de embutidos a base de quesos, frutas y frutos secos, pastas sencillas con mantequilla, pimienta y limón o un pescado blanco ligero y mariscos.
