Con 14 años de experiencia, Amanda nos presenta Complicated Wines, vinos amigables y equilibrados que muestran y resaltan las bondades de las tierras de Monterrey.
69% Garnacha y 31% Syrah con crianza en barrica roble francés y americano.
La Garnacha se maceró en frío durante 24 horas antes de ser fermentada con una cepa de levadura seleccionada para preservar el aroma naturalmente elegante de la fruta. El vino fue remontado tres veces al día durante ocho días antes de ser prensado y sometido a la fermentación maloláctica, luego envejecido en roble francés durante ocho meses. El Syrah también envejeció en roble francés durante catorce meses y pasó por un prolongado contacto con la piel, profundizando el color y los aromas, antes de la fermentación con una levadura que realza las características de la fruta al tiempo que agrega complejidad y aromas especiados.
Los aromas de cerezas frescas maceradas, higos secos, violetas trituradas y avellanas son seguidos por sabores que llenan la boca de cerezas negras, ciruelas, arándanos y ganache de chocolate con leche. En boca, el vino es de cuerpo medio con acidez equilibrada seguido de roble tostado al final, lo que lo convierte en un vino excepcionalmente apto para la comida.
Servir a 16 – 18ºC.
Marida perfectamente con ternera, cordero, aves grilladas
