VARIEDAD:
100% Pedro Ximénez
Obtenido a partir de la pasificación de la uva al sol de la D.O. Montilla – Moriles a finales de verano, para posteriormente extraer el zumo de uva pasificada que se convertirá en el vino PX con el paso del tiempo. Posterior crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de Solera y Criaderas durante 5 años en botas de roble americano
CATA
De color caoba oscuro y de intensos aromas a pasas e higos. Goloso al paladar con toques de frutas negras. Un vino muy agradable y característico.
SERVICIO
Servir entre 11-14ºC.
MARIDAJE
Acompaña a los quesos azules, los postres con chocolate negro y helados de vainilla. Es ideal también sólo como digestivo.
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