Brunello Riserva es uno de los mejores vinos tintos del mundo por su extraordinaria calidad y porque es apto para una crianza muy larga. Puede durar años. Brunello no se convierte en Riserva; nace para ser Riserva desde el principio, desde el momento en que se eligen las uvas para hacerlo. Es el terroir Montalcino que hacen de él una auténtica obra maestra.
Brunello di Montalcino Riserva de Donatella Cinelli Colombini se produce a partir de uvas Sangiovese de Casato Prime Donne, una propiedad de unas 40 hectáreas con 17 viñedos, situada en la ladera norte de Montalcino. Esta es la zona más fresca del territorio de Brunello, donde la maduración es más lenta y más regular gracias también a los suelos que no son muy fértiles y que dan vinos caracterizados por una alta intensidad sensorial y notas florales y frutales.
Brunello se produce solo en grandes añadas cuando el clima crea pequeños y pierden racimos con pequeñas bayas que están perfectamente maduras. El vino sale al mercado despues de 5 años.
VARIEDAD:
100% Sangiovese Grosso
ELABORACIÓN:
El proceso de vinificación regular dura 16 días. La maceración de las pieles de uva se produce durante todo el período de fermentación y post fermentación. El vino se envejece en barricas al principio, luego en barricas de 5-7 hl, y finalmente reposan en barricas de roble de 30-40 hl. La influencia de Carlo Ferrini como enólogo consultor es evidente en este vino de estilo toscano que muestra poder, elegancia y persistencia.
CATA:
Color rojo rubí brillante e intenso. Nariz compleja e intensa con notas de fruta roja madura, especias, vainilla, pimienta negra y tabaco. Tiene un paladar intenso pero equilibrado con gran estructura y una rica riqueza en polifenoles. Un poderoso «gran» vino.
SERVICIO:
Servir entre 16-18ºC.
MARIDAJE:
Excelente para acompañar carne asada, costillas de carne a la parrilla, chuletas de cordero, roast beef y diversas carnes rojas a la parrilla pero también carnes blancas como platos de pollo y pechugas de pato a la parrilla.
MÁS SOBRE DONATELLA CINELLI COLOMBINI:
Donatella Cinelli Colombini es propietaria de Fattoria del Colle y Casato Prime Donne desde. Ella produce Chianti Superiore, vinos DOC Orcia, Brunello di Montalcino y aceites de oliva extra virgen… Leer Más
