Rosso di Montalcino proviene de los mismos viñedos de Sangiovese donde nace Brunello. Las uvas se eligen para convertirse en uno de los dos vinos en base al componente de alcohol, ácidos y polifenoles que debe ser más abundante para el tipo de vino destinado a una larga crianza. Muy pocas vides tienen la extraordinaria versatilidad de Sangiovese para producir excelentes vinos jóvenes y botellas refinadas para guardar.
Pero para obtener los dos tipos de vino es imprescindible la vendimia manual dividiendo los viñedos, según la maduración, en pequeñas zonas, para ser vendimiadas, vinificadas y envejecidas en barricas por separado. Un trabajo impresionante y una gran atención al detalle, pero merece la pena, el resultado es espectacular.
Los vinos de Montalcino son todos de larga vida, pero Rosso di Montalcino está destinado a ser consumido cuando es joven. Las botellas deben conservarse en un lugar fresco (16 °C) y oscuro, tumbadas y consumidas preferentemente dentro de los 5 años posteriores a la cosecha.
90 Robert Parker.
100% Sangiovese, con 6-12 meses de barrica en roble francés.
En tinas troncocónicas de acero y cemento con tapa abierta, vaciado y control automático de temperatura. Levaduras autóctonas seleccionadas en Casato Prime Donne. Excelente contenido en polifenoles y maceración con hollejos más prolongada de lo habitual.
Color rojo rubí intenso y brillante, Un vino intenso y de buena complejidad con aromas vinosos que recuerdan al Sangiovese combinado con referencias frutales, cerezas, frambuesas, moras junto con sugerencias florales especialmente de violetas. En boca es satisfactorio, armonioso, completo. Taninos sedosos equilibrados por la fruta y el alcohol. La persistencia es larga y agradable.
Servir a temperatura ambiente (16-18 ºC) en copas grandes.
