Un proyecto familiar que nace en el año 2011 con una finca espectacular situada en el denominado Paraje de los Carpinteros, zona alta de la Hoya Torres, que reúne altitud y un entorno rodeado de viñedos de la variedad autóctona de la zona: la Monastrell.
La bodega está situada a escasos kilómetros del centro histórico de Jumilla, tiene 35 hectáreas de viñedo propio, en su mayoría de uva Monastrell.
Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon
Este vino es fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas de la variedad Monastrell y Cabernet Sauvignon. Los granos se vendimiaron en la tercera semana de octubre, en su momento óptimo de maduración, en cajas de 15 kilos. Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos durante 20/30 días a temperatura controlada de 28º C.
Paladar estructurado, fino y elegante, taninos dulces, maduros y golosos, complejo, tocado de elegancia y del exotismo del clima mediterráneo.
Temperatura de consumo 12/15ºC
Bistec a la plancha, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne, pescados como merluza a la cazuela y salmón.
