Un proyecto familiar que nace en el año 2011 con una finca espectacular situada en el denominado Paraje de los Carpinteros, zona alta de la Hoya Torres, que reúne altitud y un entorno rodeado de viñedos de la variedad autóctona de la zona: la Monastrell.
La bodega está situada a escasos kilómetros del centro histórico de Jumilla, tiene 35 hectáreas de viñedo propio, en su mayoría de uva Monastrell.
100% Sauvignon Blanc
Una vez que cada uno de los racimos han alcanzado su madurez óptima en la viña, se vendimian a mano y en horas de baja insolación, idóneo para mantener intactas todas las cualidades que nos aportara en la elaboración. Tras un proceso de selección de racimos y granos, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, para potenciar todos los aromas referentes a la variedad, además de conseguir un mayor potencial aromático característico de los vinos blancos elaborados con Sauvignon blanc.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos y brillante. Color que resulta muy elegante en copa. Predominan los aromas varietales de la Sauvignon blanc, las frutas exóticas están muy presentes en este vino, la piña y el mango. Además también podemos encontrar ciertos toques herbáceos muy sutiles junto con los cítricos de la lima y el pomelo. Todo esto hace que el vino tenga mucha complejidad aromática típica de la variedad previamente citada. En boca encontramos una acidez elevada, lo que le da a el vino una frescura única. Además de potenciar sus aromas en boca. Muy bien estructurado y con un final persistente y limpio.
Temperatura de consumo 8/10ºC
El Sauvignon blanc puede consumirse con todo tipo de comida, pero es ideal para mariscos y pescados sin salsa fuertes que desvirtúen sus características, pastas y carnes ligeras y todo tipo de platos a base de frutas y verduras como ensaladas y aperitivos.
