Heraclio Alfaro crianza 2016 es un vino ligado al suelo y al clima del corazón de la Rioja Oriental. Una cultura vitícola de ensamblaje de diferentes variedades tradicionales para crear vinos más ricos en matices, equilibrio y singularidad. A la Tempranillo y Graciano de su finca El Estarijo añaden Tempranillo y Garnacha de viñedos al pie de la sierra de Hez, buscando un aporte de fruta fresca y acidez gracias a la altitud y a la maduración tardía de las uvas en esta zona. Tinto equilibrado y largo, perfecto para guisos y cazuelas tradicionales.
Tempranillo, Garnacha, Graciano
La vendimia manual se realiza en cajas de 18 kilos. Los racimos, se despalillan, y la uva entera, sin estrujar, se conduce a depósitos de fermentación por gravedad. Durante 20 días fermentan a 25ºC realizando ligeros remontados. El vino es criado 12 meses en barricas de roble.
Con aromas a fruta negra bien madura, confitura de frutas rojas y especias y la madera integrada. En boca es equilibrado, denso, suave, fresco y final largo.
Servir a 16°C.
Guisos, menestras, chuletas de cordero, caza, chacinas, bacalao a la riojana, setas salteadas, tortillas.
