La Zarcita es uno de los vinos estrella de Palacio Quemado, la bodega extremeña fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla famosa por sus extraordinarios vinos de Pedro Ximénez.
Desde 2015, forma parte de Grandes Pagos de España, asociación que defiende los vinos de terruño, aquellos que son fiel reflejo de un suelo y un clima determinados.
Desde 2010, son los reputados enólogos de ENVÍNATE los que se ocupan del proceso de elaboración. 92 Puntos James Suckling
40% Touriga Nacional, 30% Trincadeira, 20% Garnacha Tintorera, 10% Syrah.
El Syrah fermenta por separado, mientras Garnacha Tintorera y Touriga Nacional co-fermentan de manera espontánea, con levaduras autóctonas, en tanques de hormigón y acero. Posteriormente, el vino pasa a crianza. Un 25% se afina en depósitos de hormigón y el resto en fudres de roble de 5000L. Tras 8 meses de envejecimiento se prepara el cupaje definitivo, obteniendo un vino que refleja el carácter de la finca.
Rojo rubí de capa media. Intensos aromas a frutos del bosque y frutos rojos. Marcada nota de cereza roja con un fondo de albaricoque maduro y notas florales. Suaves notas de especias dulces. Entrada fresca y jugosa. Un vino vibrante y con aromas de fruta, un toque floral y especiado. De cuerpo medio, acidez media, bien equilibrado y con un final persistente.
Servir de 15-16°C.
