Nuestro gran compañero de viaje, el que nunca nos defrauda. Tal vez sea porque tanto los paladares más clásicos como los más nuevos se rinden ante este vino. Lo que sí podemos decir de Novellum Crianza es que estamos ante un vino de corte más moderno, que pasa extraordinariamente bien por boca gracias a sus aromas deliciosamente equilibrados.
VARIEDAD:
100% Tinta de Toro
CRIANZA:
12 meses en barricas de roble Americano y Francés combinado con robles europeos.
ELABORACIÓN:
Cuidadosa vendimia manual de viñedos de entre 25 y 50 años. Fermentación lenta por debajo de los 23°C y maceración intensa.
CATA:
Color rojo rubí con matices violáceos, intensidad y complejidad aromática destacando los frutos negros, armónicamente ligados con notas especiadas de la propia madera entremezcladas con notas tostadas y minerales. Paso por boca sedoso, amplio y potente con tanino bien integrado y redondeado.
SERVICIO:
Servir entre 14-16ºC.
MARIDAJE:
La boca intensa y sedosa de Novellum marida a la perfección con carnes a la brasa o asadas, además de quesos curados.
MÁS SOBRE BODEGAS REJADORADA:
La historia de Bodega Rejadorada comienza en 1999 dentro de un palacete del siglo XV ubicado en Toro (Zamora), el palacio de Rejadorada. Aquí nace el particular proyecto de Luis Remesal, Jose A. Fernandez y Jose Antonio de Saja: Elaborar tintos que destacasen… Leer Más
