Val de la Osa nace de un viñedo antiguo en una tierra donde se cultiva la Mencia desde hace siglos. Renombrado recientemente, pues hasta esta añada se llamaba Val de la Loba, se trata de un vino joven, más ligero y con menor corpulencia que otros vinos de la bodega berciana. Ideal para los que buscan mucha frescura y un perfil de Mencía más liviana.
100% Mencia con 12 meses en barrica de roble francés.
Selección de racimos en mesa de selección. Tras el despalillado y sin estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 ºC. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Color cereza oscura. Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta, la barrica es imperceptible. Elegante y complejo, con equilibrio. Es denso, suave, fresco y con un final largo.
Se recomienda servir a 16 ºC.
Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y arroz, pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.
