Vetus 2015 – 750 ml

Descripción

Vetus es un vino de finca, fiel reflejo del viñedo donde nace. Se elabora con una selección de las zonas más especiales de la finca que rodea a la bodega. Es un Toro complejo, con buena carga de aromas balsámicos y especiados y una boca equilibrada, envolvente y pulida, con los taninos lo suficientemente domados como para entregar una astringencia amable.

VARIEDAD:
100% Tinta de Toro

VINIFICACIÓN:
Vino de la finca que rodea la bodega en Villabuena del Puente. Selección de zonas con bajos rendimientos. Viñedos ubicados en laderas, con orientación norte-sur a 700 metros sobre el nivel del mar. 20 hectáreas plantadas en 1990. Suelos franco arenosos. Clima continental con influencia atlántica. Exposición solar de 2.600 a 3.000 horas/año y temperatura media de 12ºC. Rendimiento de 4.000 kilogramos por hectárea.
La vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con mesa de selección de racimo. Realizada del 9 al 23 de octubre. Despalillado con estrujado parcial. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con pistones de pissage. Maloláctica en acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés 100% nuevas. Embotellado sin clarificar ni estabilizar. Filtrado antes del embotellado.

CATA:
Color picota oscuro y capa alta. Limpio y brillante. En nariz es un vino de marcado carácter afrutado (fruta negra). Agradable en boca con notas de fruta roja y café. Posgusto muy agradable con final a compota y regaliz.

SERVICIO:
Servir entre 15-17ºC.

MARIDAJE:
carnes, embutidos, quesos, pastas, cocina española.

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