Las Cuadras nos ha sido elaborado por la talentosa ‘enóloga’ Valva Martínez. En el pueblo catalán de Flix, a unos 150 kilómetros al oeste de Barcelona, lleva doce años elaborando hermosos vinos.
El clima en esta hermosa parte montañosa de Cataluña es mediterráneo, pero con influencias continentales. Eso significa días cálidos y noches relativamente frescas. Ideal para un viticultor que quiera hacer vinos suaves, bebibles y frescos.
Las Cuadras Crianza es un vino de corte moderno, buscando un carácter más frutal y fresco.
Garnacha 90% y 10 Syrah%.
Selección de nuestros mejores viñedos, con producciones limitadas a 5.500 kg/ha. Vendimia realizada durante la tercera y cuarta semana de Septiembre, sólo durante las horas más frescas del día.
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación controlada sobre los 25ºC, con delestage y remontados hasta su descube. Con crianza de 9 meses en barricas de roble francés.
Color rojo cereza, brillante y limpio. Destacan los aromas de frutos rojos con notas especiadas, vegetales, balsámicas y un ligero tostado que le aporta la crianza en barrica. Un vino con buena estructura de taninos envolventes bien integrados. Final persistente y largo postgusto.
Servir entre 16 y 18° C.
Combina bien con carnes y platos de caza, ya sean cocinados a la plancha, asados o estofados. Puede acompañar quesos no excesivamente fuertes, de media curación.
