Las Cuadras nos ha sido elaborado por la talentosa ‘enóloga’ Valva Martínez. En el pueblo catalán de Flix, a unos 150 kilómetros al oeste de Barcelona, lleva doce años elaborando hermosos vinos.
El clima en esta hermosa parte montañosa de Cataluña es mediterráneo, pero con influencias continentales. Eso significa días cálidos y noches relativamente frescas. Ideal para un viticultor que quiera hacer vinos suaves, bebibles y frescos.
70% Tempranillo, 30% Garnacha con 4 meses de crianza en barrica de roble francés.
Cada variedad se vendimia por separado durante septiembre y octubre para asegurar una correcta maduración. Maceración en frío. Fermentación alcohólica a 22 ºC durante 15 días.
Color rojo cereza, capa media-alta, brillante con reflejos morados. Destacan aromas a frutos rojos y notas florales que le dan profundidad y complejidad. También muestra aromas especiados ligeramente balsámicos con notas de pastelería. Un vino de cuerpo medio que conjuga su breve paso por barrica con la frescura de la Tempranillo y el carácter de la garnacha.
Servir entre 16 y 18° C
Funciona perfectamente a la hora de acompañar carnes a la parrilla, guisos, liebre y cordero.