Viñedo: Viñedos de agricultura ecológica de baja producción, seleccionados por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola.
Garnacha y Tempranillo.
Elaboración: Maceración en frío. Fermentación controlada sobre los 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante dos semanas. Con 9 meses de crianza en barrica de roble francés
Intenso color rojo picota con irisaciones violetas. Profundo, con mucha capa, limpio y brillante. Destaca por su frescor y por tener una muy buena conjunción entre los frutos rojos (frambuesas, grosellas negras) y las notas florales de violetas. También se aprecian aromas especiados como el cacao, balsámicos, mentolados, de romero. Boca compleja y amplia. Tiene una entrada suave y amable. Resulta un vino sedoso, redondo y equilibrado, con un retrogusto intenso, persistente y afrutado. Perfecta armonía entre el frescor, la acidez, los taninos y el retrogusto.
Servir entre 15-16ºC.
Combina perfectamente con asados de carne de vaca o ternera. También con cualquier tipo de carne a la brasa aromatizada con hierbas y otras especias. Marida muy bien con quesos de cabra y oveja, quesos azules y quesos de vaca de sabor fuerte.
