Un proyecto familiar que nace en el año 2011 con una finca espectacular situada en el denominado Paraje de los Carpinteros, zona alta de la Hoya Torres, que reúne altitud y un entorno rodeado de viñedos de la variedad autóctona de la zona: la Monastrell.
La bodega está situada a escasos kilómetros del centro histórico de Jumilla, tiene 35 hectáreas de viñedo propio, en su mayoría de uva Monastrell.
Monastrel, Syrah y Petit Verdot
Se realizó vendimia manual en el momento de maduración óptimo. Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos por separado, durante 15/20 días a temperatura controlada no superior a 28ºC.
Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja y fruta madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.
Temperatura de consumo 12/15ºC
Carne de cerdo, ternera, pescados, queso curado y semi-curado, guisos, solomillo y ensaladas.